Horno combinado Convotherm Maxx 6 + 1 easyTouch

Horno Combinado Convotherm Maxx 6.10 easyTouch, 6 + 1 niveles GN 1/1, Eléctrico, 380-415V 50/60Hz

El horno combinado Convotherm Maxx es todo lo que usted necesita. Rapidez y eficiencia para la cocción y el horneado. Resultados uniformes, de alta calidad. Manejo sencillo y tecnología de vanguardia. Costes de funcionamiento reducidos y extraordinario respeto medioambiental. Robusta fiabilidad y larga vida útil.

Inyector eléctrico: Rápida generación de vapor mediante inyección de agua directa.
Visualizador de pantalla táctil de cristal TFT HiRes de 7″: Excelente resolución, manejo intuitivo
Nivel Adicional: 6.10 y 10.10 cada uno con un nivel adicional.
Iluminación LED: Iluminación óptima de la cámara de cocción completa.
Función de cierre de la puerta: No se requiere ningun bloqueo manual.
Libro de recetas integrado y posibilidad de creación: Con 6 categorias diferentes y selección rápida de favoritos.
Press&Go: Cocción y horneado automáticos mediante botones de selección rápida.
Conectividad: Acceso a la red a través de WiFi y LAN para una gestión versátil de los datos.
Puerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento: Energéticamente eficiente y segura.
Limpieza respetuosa con el medio ambiente: Programa de limpieza completamente automático ConvoClean.
Manillas Higienicas: Recubrimiento antibacteriano.
Patas flexibles del horno: Regulables en altura en hasta 40mm.
4 sistemas inteligentes de gestión funcional para obtener siempre los mejores resultados:
– Climate Management: Soluciones inteligentes para un clima de cocción y horneado ideal.
– Quality Management: Funciones y características para unos excelentes resultados.
– Production Management: Tecnología bien concebida para un trabajo mas fácil, seguro y eficiente.
– Cleaning Management: Concepto global respetuoso con el medio ambiente para una perfecta limpieza e higiene, cuando quiera y como quiera.

Categories Hornos, Hornos Combinados Tags easyTouch, Eléctrico, Horno Combinado

Horno Combinado Convotherm Maxx 6.10 easyTouch, 6 + 1 niveles GN 1/1, Eléctrico, 380-415V 50/60Hz

La nueva gama de hornos combinados de Convotherm para todos aquellos con grandes ambiciones. El Convotherm Maxx está preparado para todo. Ya sea en la gastronomía o en el negocio de los snacks, el éxito depende de muchas factores: la flexibilidad de conceptos, gama de los productos adecuados, el momento oportuno y por último, pero no menos importante, de las herramientas apropiadas. Aquí es donde entra en juego el nuevo horno combinado Convotherm Maxx. Todo lo que usted necesita para tener éxito. Ingenieria alemana a un precio sorprendentemente bajo.
Métodos de cocción: Vapor, vapor mixto, aire caliente, regenerar.
Crisp&Tasty: Deshumidificación en 3 estapas.
HumidityPro – 3 ajustes de humedad.
BakePro – 3 niveles de horneado tradicional.
Velocidad del ventilador con 3 niveles.
Pantalla táctil easyTouch de cristal, TFT HiRes (alta resolución) de 7″ (capacitiva).
Sistema de limpieza completamente automático con 5 programas: limpiar, abrillantador, ligeramente sucio, muy sucio y modo express.
Wifi e interfaz de Ethernet (LAN)
Puerto USB integrado en el panel de mando.
Iluminación LED de la cámara de cocción
Generación de vapor mediante inyección de agua en la cámara de cocción.
Puerta del aparato con triple acristalamiento y bisagra a la derecha.

Metodos de Cocción: – Vapor (30-130°C) con saturación de vapor garantizada. – Vapor Mixto (30-250°C) con regulación automática de la humedad. – Aire caliente (30-250°C) con transferencias de calor optimizada.
Manejo de la interfaz de usuario easyTouch®: Visualizador de pantalla táctil de cristal TFT HiRes de 7″ proporciona unas imágenes brillantes. Su función de desplazamiento y sus pictogramas hacen el uso tan fácil e intuitivo.
Climate Management: – HumidityPro: el horno combinado Convotherm Mini ofrece en el modo de vapor mixto a partir de 30°C una regulación de humedad manual, ademas de la automática, para su ajuste personal. Fácilmente ajustable en 3 niveles, no requiere la entrada de valores porcentuales. – Crisp&Tasty: responsable de los resultados excelentes y extraordinariamente rápidos en torno al acabado crujiente del producto. La eliminación activa de vapor y la entrada simultánea de aire fresco, la deshumidificación de la cámara de cocción se produce en muy poco tiempo. -Self ClimateControl: Asegura que cualquier tipo de alimento absorba por su cuenta la cantidad ideal de humedad. Una barrera cierra automáticamente el sistema en el modo de vapor y en el modo con vapor mixto a partir de un nivel definido de saturación del vapor. Esto permite que la función autorreguladora mantenga en todo momento el nivel óptimo de saturación del vapor en la camara de cocción.
Quality Management: – Airflow Management: velocidad variable del ventilador con inversión automática del sentido de giro, así como la sofisticada tecnología de fluje de aire, con el horno combinado Convotherm Mini siempre logra unos excelentes resultados uniformes. – Bake Pro: horneado de 3 etapas que garantiza un clima ideal y uniforme a la cámara de cocción para todos los productos de panaderia.
Production Management: – Cocción automática con Press&Go con hasta 399 perfiles. – Libro de recetas integrado con 7 categorias diferentes. – TrayTimer: gestión de la carga para diferentes productos simultáneos. – TrayView: gestión de la carga para la cocción automática de deiferentes productos mediante Press&Go. – Gestión de favoritos. – Almacenamiento de datos HACCP. – Wifi e Interfaz Ethernet (LAN). – Puerto USB
Cleaning Management: – Sistema de limpieza completamente automático. – Soluciones HyygieniCare: Perfil HygienicSteam guardado: Manillas higienicas antibacterianas.
Diseño: – Iluminación LED: potente y longeva barra LED está integrada en la puuerta del horno e ilumina optimamente el interior. – Triple acristalamiento enérgeticamente eficiente: robusto triple cristal minimiza las pérdidas de calor en beneficio de un menor consumo de energía y de un elevado nivel de seguridad y de respeto medioambiental. – Patas flexibles del horno: las patas redondas del horno en acero inoxidable son regulables en altura entre 120mm y 160mm.

Capacidad de Carga
GN 1/1* Porta-Bandejas de serie	6 + 1 Unidades
Peso de carga máx
GN 1/1 por horno mixto	30kg
GN 1/1 por nivel	15kg
Dimensiones
Ancho x Altura x Prof.	875 x 797 x 794 mm
Peso	104kg
Distancias de Seguridad (Atrás, Der. , Izq. , Arriba)	45 x 50 x 50 x 500 mm
Conexión Eléctrica
Voltaje	380-415V 50/60Hz
Consumo de Potencia Asignado	9.6 – 11.3kW
Corriente asignada	14.6 – 15.7A
Protección por fusible	16 A
Corriente del conductor de protección	6.14 mA
Interruptor diferencial, convertidor de frecuencias monofásico	Tipo A (recomendado), tipo B (opcional)
Sección de conductor recomendada	5G4
Conexión de Agua
Alimentación de agua	2 x G 3/4″, conexión fija, opcionalmente con manguera de conexión (mín. DN16/12″)
Presión de flujo	150 – 600 kPa (1.5 – 6 bar)
Desagüe del aparato	Conexión fija (recomendada) o sifón de embudo
Tipo	DN50 (ø interior mín. :46mm)
Declive del tubo de desagüe	Min. 3.5% (2°)
Consumo de Agua
Conexión de agua A
Consumo medio cocción	2.3 l/h
Caudal máx. de agua	0.6 l/min
Conexión de agua A, B
Consumo medio cocción	3.5 l/h
Caudal máx. de agua	15 l/min
Emisiones
Latente	7128 kJ/h / 1.98 kW
Sensible	4752 kJ/h / 1.32 kW
Temperatura del agua residual	máx. 80°C
Ruido de funcionamiento	máx. 60 dBA

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Metodos de Cocción: – Vapor (30-130°C) con saturación de vapor garantizada. – Vapor Mixto (30-250°C) con regulación automática de la humedad. – Aire caliente (30-250°C) con transferencias de calor optimizada.
Manejo de la interfaz de usuario easyTouch®: Visualizador de pantalla táctil de cristal TFT HiRes de 7″ proporciona unas imágenes brillantes. Su función de desplazamiento y sus pictogramas hacen el uso tan fácil e intuitivo.
Climate Management: – HumidityPro: el horno combinado Convotherm Mini ofrece en el modo de vapor mixto a partir de 30°C una regulación de humedad manual, ademas de la automática, para su ajuste personal. Fácilmente ajustable en 3 niveles, no requiere la entrada de valores porcentuales. – Crisp&Tasty: responsable de los resultados excelentes y extraordinariamente rápidos en torno al acabado crujiente del producto. La eliminación activa de vapor y la entrada simultánea de aire fresco, la deshumidificación de la cámara de cocción se produce en muy poco tiempo. -Self ClimateControl: Asegura que cualquier tipo de alimento absorba por su cuenta la cantidad ideal de humedad. Una barrera cierra automáticamente el sistema en el modo de vapor y en el modo con vapor mixto a partir de un nivel definido de saturación del vapor. Esto permite que la función autorreguladora mantenga en todo momento el nivel óptimo de saturación del vapor en la camara de cocción.
Quality Management: – Airflow Management: velocidad variable del ventilador con inversión automática del sentido de giro, así como la sofisticada tecnología de fluje de aire, con el horno combinado Convotherm Mini siempre logra unos excelentes resultados uniformes. – Bake Pro: horneado de 3 etapas que garantiza un clima ideal y uniforme a la cámara de cocción para todos los productos de panaderia.
Production Management: – Cocción automática con Press&Go con hasta 399 perfiles. – Libro de recetas integrado con 7 categorias diferentes. – TrayTimer: gestión de la carga para diferentes productos simultáneos. – TrayView: gestión de la carga para la cocción automática de deiferentes productos mediante Press&Go. – Gestión de favoritos. – Almacenamiento de datos HACCP. – Wifi e Interfaz Ethernet (LAN). – Puerto USB
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Capacidad de Carga
GN 1/1* Porta-Bandejas de serie	6 + 1 Unidades
Peso de carga máx
GN 1/1 por horno mixto	30kg
GN 1/1 por nivel	15kg
Dimensiones
Ancho x Altura x Prof.	875 x 797 x 794 mm
Peso	104kg
Distancias de Seguridad (Atrás, Der. , Izq. , Arriba)	45 x 50 x 50 x 500 mm
Conexión Eléctrica
Voltaje	380-415V 50/60Hz
Consumo de Potencia Asignado	9.6 - 11.3kW
Corriente asignada	14.6 - 15.7A
Protección por fusible	16 A
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Categoria

Hornos| Hornos Combinados